薑母鴨 (6人份)

材料：

紅面番鴨一隻．米酒 1瓶 ( 1瓶為 600cc ) ．老薑 200公克．黑麻油 100cc．高麗菜 1顆．中藥燉包 1份．凍豆腐 1塊．清水 1000cc

調味料：

壺底醬油半杯、味精、鹽少許

作法：

1. 番鴨切成大塊狀洗淨川燙，老薑洗淨切塊拍碎，高麗菜洗淨去粗梗切大塊備用。

2. 先起熱鍋將鴨肉入鍋內逼出水份及肉油，等肉略乾盛起備用。

3. 起一熱鍋加入黑麻油，將老薑快炒加鴨肉、米酒，壺底油炒半熟加水及中藥包以大火煮至沸騰轉小火蓋上鍋蓋續燉煮約40分鐘後，加高麗菜、凍豆腐等再煮10分鐘即可。

雜糧藥膳飯 (6人份)

材料：

五穀米 2杯．清麻油 2大匙．花生 1杯．枸杞 3錢．蓮子 1杯．桂圓肉 3錢．淮山 6錢．香菇 5朵．伏苓 6錢．薑絲少許

調味料：

味精 2小匙、鹽 2小匙

作法：

1. 花生、蓮子先浸泡一夜、香菇切絲備用。

2. 將五穀米洗淨以煮米比例浸泡1小時後加淮山、伏苓桂圓肉、花生、蓮子入電鍋煮熟備用。

3. 起熱鍋加入清麻油及香菇絲、薑絲、枸杞、調味料拌炒。

4. 最後加入作法 2 煮熟之五穀米拌勻即可。

芝麻美容藥膳雞 (6人份)

材料：

烏骨雞半隻．黨參 30公克．山藥 250公克．何首烏 30公克．薑片 3片．黑棗 6顆．黑豆 30公克．米酒 100cc．黑芝麻 30公克．水 500cc

調味料：

味精 2小匙、鹽 2小匙

作法：

1. 黑豆浸泡 1小時，雞肉川燙、山藥切塊狀備用。

2. 黨參、何首烏五碗水熬煮成 2碗水去渣備用。

3. 雞肉入鍋加作法 2 中藥汁、薑片、黑棗、黑豆、黑芝麻及水以大火煮滾，加入米酒後以小火繼續煮 30分鐘加山藥及調味料續煮 10分鐘後即可。