芝麻布丁 (6人份)
材料:
吉利丁片 25公克.動物鮮奶油 250公克.鮮奶 600公克.黑芝麻粉 150公克.細砂糖 120公克.香草粉 1-2小匙
作法:
1. 將動物性奶油用打蛋器攪打至 6分發備用。
2. 將吉利丁片用冰開水泡軟。
3. 將鮮奶、香草粉、細砂糖一起放入鍋內,加熱煮至80度後熄火,加吉利丁及黑芝麻粉一起拌勻後冰鎮,直到呈現濃稠狀加入作法 1 動物性奶油拌勻倒入模型中,放入冰箱冷藏即可。
麻油香煎虱目魚肚 (6人份)
材料:
虱目魚 1塊.麻油 2大匙
調味料:
鹽 2小匙
作法:
1. 虱目魚肚洗淨,抹上鹽。
2. 熱鍋加入麻油放入虱目魚肚煎至兩邊熟透成金黃色即可。
涼拌海帶芽 (6人份)
材料:
海帶芽 100公克.薑絲 30公克.辣椒 2條.黑麻油 1茶匙
調味料:
醬油 1茶匙、味淋 1茶匙、醋 2茶匙
作法:
1. 先將海帶芽洗淨,辣椒切片備用。
2. 海帶芽開水川燙過後切成小段放冷。
3. 將海帶芽、薑絲、辣椒及黑麻油加入調味料後拌勻即可。(冷藏後滋味更佳)。
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