▲愛米菜Amy Tsai新蔬食實驗室創辦人彭禹庭。(圖/頂新和德基金志業辦公室提供)
【記者羅蔚舟/新竹報導】
蔬食主義成生活新潮流,吃素便當也能擁有享用美食的「儀式感」! 擁有多年飲食工作經驗的彭禹庭,看到消費者對美味蔬食的需求,研發出系列主餐,將流行的水煮餐或低GI餐等健康餐結合傳統味道,設計出滷肉飯、韓式炸雞、植物肉豬排、鹽酥雞等素食,打造素便當主食的「儀式感」;他的新創品牌「愛米菜」今年入選好食好事加速器計畫,下一步目標是邁向國際推廣蔬食。
▲愛米菜Amy Tsai新蔬食實驗室招牌產品滷肉醬。(圖/頂新和德基金志業辦公室提供)
據統計,台灣素食人口比例約12%、300萬,傾向健康飲食的彈性素食者也在全球日益增加,蔬食主義成生活新潮流。為打破大眾心目中的「素食有素味」刻板印象,本身是彈性素食者的彭禹庭,採用口感近似真肉、但能降低大豆味的植物基取代傳統素肉;此外,觀察到傳統素食常欠缺一道讓顧客吃便當有「儀式感」的主菜,他也設計出滷肉飯、植物肉豬排、鹽酥雞等素食主餐。
彭禹庭的創食不僅讓葷食客人讚不絕口,彈性素食者接受度和忠誠度也都很高,他的新創品牌「愛米菜」也因受到市場歡迎,獲得進駐科技公司員工餐廳的機會,從微型新創轉型為專業駐點團膳服務公司。
「愛米菜」今年入選好食好事基金會的加速器計畫,將可獲四個月的免費輔導,彭禹庭希望透過加速器的協助,讓愛米菜能從以他一人為主的新創品牌,轉型為能規模量產的公司,歡迎有興趣的夥伴一起加入,走向國際讓更多人品嚐台灣特色蔬食。
延伸閱讀
- 333平台借款中心提供全方位小額貸款融資
- 重溫世界級美味 虎霸炸物首間旗艦店落腳高雄
- 殯葬禮儀流程總整理|不同殯葬文化有何差異?一篇瞭解喪葬禮儀
- 「馥芋公館‧柿柿如意」芋頭柿子節
- 竹縣府x竹北市公所x新竹區漁會 烏魚節11/19邀您品嘗九降風烏金美味
- 東東餐飲30周年暨寓‧永恆餐廳開幕慶 即日起歐洲機票和iPhone 14抱回家
- 111-11-15 總會在金門
- 嘉志閣第十四屆客家粄仔節 11月6日有2場米食DIY活動 快上網報名!
- 嘉志閣第十四屆客家粄仔節 11月6日有2場米食DIY活動 快上網報名!
- 萬人吃雞等你來 新竹縣養雞協會10/29日辦國產雞肉雞蛋安心嚐活動
- 義大皇家酒店 天悅飯店推出春酒尾牙「旺年盛宴」
- 一年就等這一次! 煙波飯店隆重推出金蟹吮指宴一泊二饗大啖海味
- 台南大員皇冠假日酒店9-10月【柚見好滋味】柚子入菜創意無限
- 超過40家在地特色名產 新竹SOGO食旅臺灣展網羅全臺美食一次購足
- 2022全國鹹酥雞嘉年華華麗開賣!近百攤雞加酒名店集結高雄2天超過7萬人次到場 吃爆鹹酥雞
- 2022米其林指南台南首入選 共44間美食店家新入選全台最多
您可能有興趣
-
廣告慎選預防詐騙,記得有實體門市住址的廣告,別輕易相信通訊軟體資訊,汽車免留車借款評價前六名,桃園寶新融資當舖聘請門市人員皆資歷超過3年以上服務經驗,細心親切、詳細解說服務各位貴賓,各項領域團隊,將你最佳化的資料審核評估,提升過件案例,順利取得周轉所需的資金。
-