【視傳媒記者吉雄世/高雄報導】為鼓勵各領域優秀文創人才回流美濃,提升客庄產業及觀光產值,高雄市政府客家事務委員會自105年起辦理「高雄市客家文創人才留美培力計畫」,陸續輔助9家文創人才留美(美濃)展店,其中去(112)年獲補助的「花酵」於2月6日開幕,邀請美食家、地方人士及記者們品評「花酵」店家,用在地食材、漬物料理的特色餐點,佐以自產自銷的精釀啤酒,為其開幕打響第一炮,同時也吸引眾多人潮駐足品嚐,感受美濃青年的文創力。
「花酵」位於美濃永安老街花樹下,是一家以發酵為主題的精釀啤酒餐廳,釀酒師蔡昕琙巧妙地將啤酒酵母與台灣在地鮮果汁相結合,研發出多種風味獨特的啤酒與氣泡酒,搭配店家廚作的「客家蘊香」、「脆金糕酥」、「蓮舞寶環」、「豆香樹影」等等巧思菜單,都是美濃客家在地鹹豬肉、野蓮、樹豆、蘿蔔、年糕等各式食材料理出來的健康美味餐點,讓人垂涎三尺、胃口大開。除了品酒、吃美食外,店家特別與在地學校合作,提供客家漬物製作及藍染體驗,讓遊客有機會認識更多的客家文化。
讓人眼睛為之一亮的還有這次使用的「伯公燒」餐盤,是由吉東國小製作,取自點香祭拜伯公後落入香爐裡的灰燼,研磨調製成透明灰釉,塗在陶藝作品上後燒製而成,不僅實用,同時結合美濃在地信仰,讓民眾捧碗品嚐佳餚時,可獲得伯公的庇佑,深具地方文化特色。
高市府客委會主任委員楊瑞霞表示,為了鼓勵青年返鄉創業,活絡客庄產業契機,辦理文創人才留美培力計畫,透過青年的創意發想及專業技術,為美濃永安老街注入新的活水和生機。遊客們於老街漫步旅行,除了可造訪日式建築美濃文創中心(舊美濃警察分駐所)、市定古蹟邱添貴派下夥房、菸草大王林春雨故居門樓,欣賞客家建築之美,還能採買「美濃啖糕堂」網美級吐司、「花酵」精釀啤酒及「濃夫生活」無毒檸檬產品,度過輕鬆悠閒的午後時光。春節假期將至,歡迎大家攜家帶眷到高雄客庄走春嚐美食。【未成年請勿飲酒】、【酒後不開車.安全有保障】
- 高雄福華飯店璀璨花漾中秋禮盒 蘊藏風雅 雋永品味
- 響應2024國際奧運賽事 台南遠東香格里拉推出「五大洲運動盛會」限定佳餚
- 2024高雄翰品酒店「雲朗迎月」月餅禮盒限量發售 經典招牌 棗泥蛋黃、鳳梨核桃 創新口味 桂圓紅棗、福圓鐵觀音茶 預購享早鳥優惠
- 翔記手工蛋黃酥再創佳績 再度榮獲台灣百大糕餅伴手禮金質獎
- 台灣好芭 進軍大馬 紅心芭樂魅力席捲吉隆坡
- 「239培力咖啡館」小港醫院二樓開幕 翻世界造大同 集眾人之力 打造全世代照護
- 九宮酪創意甜點北屯旗艦店盛大開幕 新口味冬蟲夏草甜點帶來驚喜與快樂 新幸福時代啟動
- 中市九宮酪甜點旗艦店開幕剪綵 六十種創意口味創造新潮流
- 「臺南國際芒果節」6/22美味登場 黃偉哲邀民眾大啖芒果遊臺南
- 神農市集 夏祭新鮮市金煌芒果霸氣登場 邀民眾享受高雄最消暑人間美味
- 台南大員皇冠假日酒店 6/22起推出 金芒夏戀曲 芒果來襲一站開吃!
- 高雄海味北飄2024台北國際食品展 北高主廚聯手推出舌尖上的海鮮饗宴-餐酒館風味主廚餐桌料理
- 合歡山牌冷氣免費吹 梅峰農場避暑享在地蔬食
- 芒芒夏日 安平雅樂軒酒店當季芒果入菜及特調飲品限量上市
- 南化芒果與手搖飲連鎖店「鮮自然」合作主打楊枝甘露
- 南紡泰國食品展登場 百款泰式美味滿足您的味蕾