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味蕾秋遊!義大天悅飯店推加拿大美食之旅 加拿大牛、鮭魚、乳酪呈現創意佳餚
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【視傳媒記者吉雄世/高雄報導】進入楓紅秋季,義大天悅飯店則散發著加拿大秋日氣息!義大百匯自助餐廳自10月14日起至10月30日止,於平日晚餐、假日午餐、晚餐時段特別推出「加拿大美食節」,西餐主廚林孟呈選用加拿大最具特色的牛肉、楓糖、鮭魚、乳酪等食材,以道地傳統再結合巧思創意做成料理,從開胃菜像是自製加拿大醃鮭魚、藍乳酪烤梨核桃沙拉,或頂級加拿大肋眼牛排、層次豐富的魁北克迷迭香雞、Q彈又富膠質的伊士班諾燴羊膝與風味楓糖茴香燉豬肉,另外還有濃郁的加拿大乳酪濃湯,及甜點代表巧克力風味海狸尾巴餅等,多達廿幾種加拿大美食呈現在餐檯上,每人750元起(一成服務費另計),活動期間還有四人同行一人免費的優惠,饕客們不用出國也能盡情品嘗楓味十足的加拿大美食,訂位專線(07)656-8282轉8150義大百匯自助餐廳。
   加拿大橫跨內陸及臨海,擁有新鮮味美的海鮮及農畜產品,加上種族多元,讓餐點更為豐富且具特色。義大天悅飯店特別選在楓紅秋季時節,推出加拿大美食活動,主廚林孟呈選用最具代表的食材,包括牛肉、鮭魚、乳酪等,做成多樣創意菜,其中「自製加拿大醃鮭魚」選用加拿大新鮮鮭魚再融合印度茴香籽等香料,醃漬後不僅提升鮮度且更具香氣;「炙燒鮪魚佐西瓜辣味油醋汁」則是以日式料理作法呈現,酸辣開胃、口感富層次;特別推薦起司控重口味的乳酪與清甜水梨搭配得宜的「藍乳酪烤梨核桃沙拉」。至於熱食區也有各式風味菜,包括以迷迭香加上萊姆醃製後再煎烤的「魁北克迷迭香雞」,金黃色酥脆外皮,肉質特別軟嫩,再佐上特調奶油醬,別具風味;「伊士班諾燴羊膝」挑選膠質豐富的膝蓋部位,飽滿吸附以蕃茄等蔬果加上百里香及紅酒燉熬的醬汁,香氣逼人;主廚再推薦「烤香料帶骨牛小排」則選用特選帶骨牛小排,芥茉香草醃漬再烘烤,肉甜且多汁。
   除了經典餐點外,加拿大小吃與甜點也不缺席!「加拿大肉汁乳酪薯條」是其中一道,濃郁的起士與加拿大特調肉汁淋在薯條上,大人小孩都很愛。甜點區則有「溫哥華島奈奈模蛋糕」,由巧克力、慕斯及脆餅三層組合,口感特殊且豐富,另外還有造型像是狐狸尾巴的小巧版「巧克力海狸尾巴餅」,師傅特別以巧克力與香蕉完美結合,呈現這道加拿大麵食代表,征服甜點控味蕾。
   義大天悅飯店百匯自助餐廳加拿大美食節,自10月14日起至10月30日止,平日晚餐每人750元,假日午餐750元、晚餐850元(以上餐價一成服務費另計),活動期間更舉辦四人同行一人免費優惠活動。訂位專線:07-6568282轉8150。

 

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