記者小雪/苗栗報導
苗栗市公所為發揚客家文化精神，推動客家美食文化永續發展，將於10月28、29日辦理「苗栗2023風箏文化暨客家美食節」活動，特於10月13日(五)在貓裏客家學苑辦理「客家傳統美食─四炆四炒競賽」，共有蒸烹派客家美食及東園小吃兩家餐飲業者參賽。
「四炆四炒」可說是客家的特色菜，每道菜餚透露了客家族群節儉與刻苦耐勞的精神，為了不浪費食物，在祭拜神明祖先完後會料理保存三牲，將全豬、全雞應用的淋漓盡致，變化出一道道色、香、味俱全的佳餚，演變至今形成婚喪喜慶八道宴客的標準菜餚。「四炆四炒」的「炆」是指大鍋烹煮、小火熬燉，「炒」顧名思義就是用熱油炒的菜餚，隨著飲食習慣逐漸改變，傳統的客家菜四炆四炒已不多見，此次比賽不僅能讓更多人回味50、60年代的古早味，也可品嚐在地食材的鮮美，期待能使新一代民眾體驗早期傳統四炆四炒的客家菜。
經專業外聘委員潘素貞、劉雪玲、駱進漢及公所內聘等七位委員評比後勝出的外燴單位－『東園小吃』，將於10月28日(六)在貓裏喵親子公園旁開辦「四炆四炒美食饗宴」。市公所將於10月17日(二)上午八點開始受理民眾訂桌，限量100桌，每桌十人份定價3,000元。市公所歷年來辦理的四炆四炒桌餐料理皆獲好評，因疫情影響時隔3年再度回歸，歡迎大家踴躍訂桌一同來品嚐傳統道地又優質的客家四炆四炒料理。
數量有限，請民眾把握機會，訂桌專線：037-331910分機237張小姐。
更多活動內容請至「2023苗栗風箏文化暨客家美食節」
延伸閱讀
- 統一麵粉布局健康烘焙市場跨大步 搶攻飲控商機
- 新加坡「新台灣館」盛大開幕 台南優質農特產品進軍星國市場
- 7-11推出創新口味「金黃蛋沙拉」夾心土司 期間限定嚐鮮優惠
- 傳承六十年甜蜜滋味 「泉威布丁豆花」進駐台南新化日式宿舍
- 【筑馨居無菜單料理】傳承台菜精髓 備受饕客推崇
- 勇哥的辦桌精神 百年古厝筑馨居展現臺菜新風貌
- 【獻曝】「蚵嗲」好吃 但你吃過口感比豬肉細膩的『海狗嗲』嗎?
- 臺南引領全國！第二屆ESG概念店公布 21家業者共創綠色商機
- 仙境西拉雅「借問站」新設3據點 微笑友善服務有夠讚 限定小禮送給你
- 統一企業集團台灣7-ELEVEN 第7,110店 正式開幕營業
- 微熱山丘蘋果酥新包裝 加持「蘋」安又幸福！
- 【默子-鄉居拾穗】柚子戴帽子
- 【默子-鄉居拾穗】絲瓜花有性別
- 臺南好禮「60大特色伴手禮」獲獎名單出爐 黃偉哲頒獎盼將臺南味揚名世界
- 【楊逸宏-府城說書人】65元便當，攻入台南科技工業區
- 【默子-鄉居拾穗】另類花海
您可能有興趣
-
府城騷烤家懷抱濃濃的童年情懷，特別獻上一道令人嚮往的古早味美食──海味帝王蟹豬油拌飯。這份美味不僅是一道料理，更是一趟時光穿梭之旅，帶領食客回到那充滿懷舊氛圍的童年年代。在府城騷烤家，這道豬油拌飯不僅滿足味蕾，更是為了喚起每位食者兒時的美好回憶。這不僅是一場味覺的盛宴，更是一場視覺與味蕾的雙重享受，讓人在餐桌上重拾懷念的滋味。