一、飲食方面的禁忌

 
（一）素食：素食是漢傳佛教與其他佛教宗派和宗教重要標誌之一。僧人一律素食，在家居士通常都有茹素習慣。但視其信仰程度或自己發心而各有不同。一般以不食「三不淨肉」為最低標準。值得強調的是：只有漢傳佛教素食，南傳（小乘佛教）與藏傳佛教並沒有這種習慣。或因地理環境（如西藏在高原，飲食習慣不允許；南傳則因佛制在原始佛教中並沒有此規定），原因是：
 
1.梁武帝《斷酒肉文》影響及於佛教者很大。其實也難免在潛意識中，受孟子：「見其生，不忍見其死。聞其聲，不忍食其肉。」的精神。
 
2.（1）素食是有大乘佛典理論依據的：如在《楞嚴經》中，永斷一切肉，包括「五淨肉」：不見殺、不聞殺，不為己殺、自死（自然死亡者）、鳥殘（被其他鳥獸所食剩餘之肉）。《楞伽經》中，佛告大慧菩薩：「遮（止）五種肉，今於此時，一切種，一切時，開除方便，一切悉斷。」《梵網經》：「一切肉不得食，夫食肉者，斷大慈悲佛性種子，一切眾生見而捨去。」《佛說十善戒經》云：「啖肉者多病，當行大慈心，奉持不殺戒。」《大乘入楞伽經》：「大慧！世無有肉，非是自殺，亦非他殺，心不疑殺，而可食者，以是義故，我許聲聞食如是肉。……許三種者，是漸禁斷，令其修學；自死、他殺，凡是肉者，一切悉斷。」---由上可知佛教的不肉食，有多種情形。其茹素的精神與一般以養身為主的「素食主義」不同，而是以「培養慈悲心」為宗旨。
 
（2）又《楞嚴經》還有「斷五辛」說。如：蔥、蒜、洋蔥、韭菜及興渠等，但如大蒜、大蔥、韭菜等，亦在禁忌之中。何故？《楞嚴經》說：「熟食發婬，生啖增恚。」故亦兼有涵養心性之意。但如：辣椒、生薑、胡椒、五香、八角、香椿、芹菜、香菇類等都可食用。豆製品、牛奶和乳製品，如乳酪、生酥、醍醐等也都不在禁止之列。純素者，甚至蛋，出家人都不吃。但亦有奶蛋素，或不食蛋而僅奶素者。多半以自己發心為主。而受持菩薩戒者，則必須嚴持素食戒。
 
（二）不飲酒：酒能麻醉神經、能亂性，可能破殺、盜、淫、妄等四大戒。所以要絕對禁酒。也包括吸煙、毒品，都在禁止之列。
 
（三）過堂：僧人在寺院過團體生活，吃飯要過堂，不能隨便上齋堂吃飯，或私自搞小灶。
 
二、僧人著裝和禁忌
 
僧人不得蓄私財等、不著香花幔，不香油塗身，歌舞觀聽，不看相算命，不顯示神奇。
 
三、見僧人禮儀及禁忌
 
（一）、如果到殿堂拜佛，要在兩側拜墊上進行，不可佔據中央大拜墊，這是寺院住持所用；不可偷聽僧人傳戒和誦戒；若到寺院觀光旅遊的人，不經允許，勿進寺院禪堂中，更不要隨意到僧人閉關所在。
 
（二）、見了出家人，可以合掌問訊，不用俗人的握手禮。若問對方法名，則稱「請問師父上下」，不說：「師父你貴姓？」不說俗話，要以佛法為主。即便一般餐廳，與出家人同桌時，不向僧人敬煙、敬酒、勸酒、乾杯；不能說「酒肉穿腸過，佛祖心中留」之類的話。
 
（三）、同比丘尼來往的禁忌：到比丘尼寺院參觀、拜佛，應衣冠整齊，不能赤身露體；不要唱流行歌曲；不得主動同比丘尼握手；男性不能隨便進尼眾寮房，同比丘尼說話必須有二人同時在場；所有男性，包括小男孩，都不得在比丘尼寺院過夜住宿。
 
四、入寺的佛教禮儀與禁忌
 
（一）、參觀寺院：入寺勿大聲喧嘩，高談闊論，指指點點，評頭論足，應衣冠整潔；勿到寺院裡談情說愛；寺院的法器勿亂動、亂敲，且不得影響僧人的修行生活或影響寺院的宗教活動。
 
（二）、入大殿：大殿中央拜墊乃住持所用，不可佔用禮拜；宜向兩旁的拜墊，分男左女右去禮拜；凡有人正在禮拜，勿在其前走過。若盤腿痠痛欲一舒展其腿，腳心請避開大殿佛菩薩方向。
 
（三）、閱經：寺中若有可閱覽的經典，宜端坐閱經。須先淨手，不可捲折握手中，或置經書於膝上，亦不得讓經書懸空擱置。衣帽等物，亦不可放在經上。
 
（四）、見僧人：見面稱法師，或稱大和尚、和尚尼。一般人合掌即可。信徒依例行三頂禮，假若僧人說「一拜」，就不必強拜。凡人禮佛、坐禪、誦經、飲食、睡眠、經行、入廁的時候，俱不必禮拜。
 
（五）、法器：寺中鐘鼓不可擅自敲打法器：若參加法會，可先自備海青、縵衣（一說：在家居士未受菩薩戒者，不得著縵衣）等。
 
（六）、聽經：隨眾禮拜入座，法師升座，須見向佛頂禮畢，再向法師禮拜。入座後，不必與熟人打招呼。如中途須先退席，可起立向法師合十，肅靜退出。
 
（七）、到寺上香時：
1.進寺院：要從左往右繞，不可從右往左繞，這叫右繞塔寺。
2.進大殿：入殿從左進入，要先抬左腳進門；若從右進入，抬右腳進門。
3.進殿堂：不要站在正中問訊（類似鞠躬的禮貌），必須立於兩側。
4.供品：一般供水果類及鮮花就可，切勿用酒、肉、蔥、蒜類。
 
 
【撰寫者】
熊琬（國立政治大學中文系退休教授）
侯金全（南華大學宗教學研究所碩士生）
 
 
【參考文獻】
大乘定香精舍。2016。《慈悲有情：悟顯法師講述》。臺灣：大乘定香精舍。 
林伯謙。2005。《中國佛教文史探微》。臺灣：秀威資訊科技股份有限公司。 
佛光大辭典。https://www.fgs.org.tw/fgs_book/fgs_drser.aspx，2016/08/29。 
基本佛學。http://www.ctworld.org.tw/meditation/02_a11.htm，2016/08/29。