麻油腰子 (6人份)
材料:
腰子一副.老薑片 50公克.黑麻油 2大匙.米酒 2大匙
調味料:
鹽、味精各 1小匙
作法:
1. 腰子去除裡面白筋以清水洗淨,外皮用刀劃交叉十字紋後切塊備用。
2. 起一炒鍋,放入黑麻油及薑片用小火慢慢爆香。
3. 加入切好的腰花炒約半熟,再加入酒及鹽、味精少許調味,中火煮至全熟即可。
麻油雞 (6人份)
材料:
土雞肉 1000公克.老薑片 100公克.黑麻油 180cc.米酒 1瓶約600cc.水 1800cc
調味料:
味精、鹽各 2小匙
作法:
1. 先將雞肉塊洗淨川燙備用。
2. 起熱鍋加入黑麻油後放入薑片,以小火慢慢爆香至老薑略為乾燥後,再加入雞肉炒至雞肉表面上色熟透。
3. 加入米酒與水,用大火煮沸騰後,轉小火煮約 30 - 40 分鐘加入調味料即可上桌。
麻香山蘇 (6人份)
材料:
山蘇 500公克.生薑 30公克.豆鼓 10公克.黑麻油 2大匙
調味料:
米酒 1大匙、鹽 1小匙、味精 1小匙
作法:
1. 山蘇洗淨切成段狀,生薑去皮切絲。
2. 起炒鍋,倒入胡麻油與薑絲,以小火慢慢爆香,再放入山蘇與豆鼓大火快炒至熟,加入調味料炒勻盛火盤中即可。
延伸閱讀
- 【楊逸宏-府城說書人】65元便當,攻入台南科技工業區
- 【默子-鄉居拾穗】另類花海
- 強降雨警報 南市府積極做好防汛準備
- 台南大員皇冠假日酒店 6/22起推出 金芒夏戀曲 芒果來襲一站開吃!
- 高雄海味北飄2024台北國際食品展 北高主廚聯手推出舌尖上的海鮮饗宴-餐酒館風味主廚餐桌料理
- 芒芒夏日 安平雅樂軒酒店當季芒果入菜及特調飲品限量上市
- 媽咪呷犇顧滋養! 「最懂娘心」國泰產後神廚高峰會牛肉麵饕味大比拚
- 113/5/26【齊心包粽慶端午】活動 仁德車甲長青會敬邀台南鄉親參加
- 米其林臺菜指標膳馨市政店正式開幕迎接全球饕客
- 「嘗大地之惠 思自然之源」 帕莎蒂娜2024自然生活節 與在地農民合作推出季節套餐
- 四葉國際餐旅集團打造海上高端餐飲品牌「SOL-Tainan x 四葉酒藏」落腳台南安平亞果會所正式開幕
- 虱目魚排-台南名產的美味面紗
- 台灣經典美味-酥炸魷魚足
- 樂鮮雞塊,感受美味的全新高度!
- 南市府加強旅宿業防堵蘇丹紅 保障旅客食品安全
- 麗尊集團 「封藏春日,時光釀漬」,巡禮傳統迷人滋味 對中指定生肖,日本A5和牛前胸肉免費吃!
您可能有興趣
-
為迎接一年一度的端午節,台南市仁德區車甲長青會將於113/5/26週日早上10:00與互動國際有機農業學會一同舉辦【齊心包粽慶端午】活動,現場將邀請與會佳賓和婆婆媽媽一起包粽子並進行義賣,歡迎台南鄉親朋友們扶老攜幼,踴躍報名參加。
最新優惠