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臺南餐飲新世代再傳捷報！四葉國際餐旅集團旗下 SOL-Tainan，參加2026「臺南美食之都世界餐飲藝術挑戰賽」，兩位主廚 林柄憲、林佳諺 分別勇奪「在地食材料理組金牌」及「手指小食組金牌」，一舉拿下雙金。

四葉國際合作夥伴 堤貝街咖啡 TIBET ST. CAFE 雙胞胎兄弟檔也傳出佳績，哥哥 張杰睿 榮獲「咖啡調飲組銀牌」，弟弟 張琦勝 則拿下「烘焙菠蘿麵包組銀牌」。四位臺南餐飲職人橫跨料理、Finger Food、咖啡與烘焙領域，共抱回 二金二銀。

2026「臺南美食之都世界餐飲藝術挑戰賽」邁入第三屆，由臺南市政府觀光旅遊局主辦、紐臺國際廚藝文化交流協會承辦，今年共有 581名國內外選手參賽，創歷屆新高，並匯集多國餐飲職人、飯店主廚及青年選手同場競技。賽事今年更導入「臺南意象加分機制」，鼓勵選手運用臺南在地食材、歷史文化與城市故事進行創作。

其中，SOL-Tainan主廚 林柄憲 已連續兩年於此項賽事摘金。2025年他曾以臺南臺灣鯛為主題，運用紫蘇鹽焗、黑輪及炭烤等料理手法奪金；今年再以臺南在地食材為核心，於「在地食材料理組」再度拿下金牌，展現其持續以臺南風土結合現代料理技法的創作方向。

另一位主廚 林佳諺 則於「手指小食組」奪金。Finger Food必須在一至兩口的份量中，同時兼顧風味、質地、視覺與完整度，這次得獎也展現SOL-Tainan料理團隊從套餐料理延伸至宴會、品牌活動與精緻外燴的專業能力。

四葉國際餐旅集團創辦人 胡竣甯 表示：「這次最重要的不只是二金二銀，而是看到不同領域的餐飲夥伴都能站上舞台。如果料理、咖啡、烘焙都能在各自專業被看見，代表我們正在建立一個真正的餐飲合作生態系。」

SOL-Tainan目前以臺江、海洋風土與義大利料理為核心，持續運用臺南在地食材、海洋元素及歐洲料理技法進行創作。四葉國際未來也將持續串聯餐廳、咖啡、烘焙、酒飲與餐飲策展夥伴，讓更多臺南餐飲人才透過合作、競賽與品牌舞台被市場看見。

胡竣甯表示：「臺南本來就是美食之都，我們希望下一步，不只是讓大家知道臺南有很多美食，更讓世界看見臺南背後這一代新的料理人與餐飲職人。」