記者林豊雅/屏東報導

從每一餐實踐永續　屏東醫院創意蔬食大賽推廣健康飲食。圖_屏東醫院提供

健康飲食也能兼顧美味與創意！衛生福利部屏東醫院舉辦「2026創意蔬食廚神大賽」，邀集院內團隊與社區民眾以蔬食為主題同場較勁，從食材挑選、營養搭配到料理呈現展現巧思，將健康、在地與永續理念化為一道道創意料理。其中，癌症中心以「大地恩賜」參賽，選用原鄉在地食材，從料理創意到在地特色都獲得評審青睞，一舉拿下冠軍及最佳人氣獎，成為本屆最大亮點。

本次共有長照中心、護理之家、癌症中心、社區健康部、精神科團隊及瑞光社區等6隊參賽，各隊以「健康、營養、永續、在地、低油低鹽」為料理核心，善用當季食材、減少加工，透過不同烹調方式展現蔬食的多元風貌，讓健康飲食不只是健康宣導，更實際走進生活餐桌。

當季、在地、低油低鹽，蔬食料理玩出新滋味。圖_屏東醫院提供

冠軍隊伍癌症中心以「大地恩賜」為主題，食材取自原鄉在地，結合地方農產特色與蔬食概念，透過創意料理呈現食材原味與營養價值，不僅獲得評審肯定，也受到現場民眾喜愛，拿下最佳人氣獎，充分展現在地食材結合創意料理的無限可能。

屏東醫院營養室主任李佩芳指出，蔬食不代表料理只能清淡單調，透過當季、在地食材，以及蒸、煮、烤等不同烹調方式，同樣能兼顧美味、營養與色香味。希望藉由競賽讓大家認識健康料理的多元選擇，將低油、低鹽、多蔬果及選用在地食材等飲食觀念落實在每天的餐桌上。

屏東醫院院長王森稔指出，健康促進不能只著重疾病發生後的治療，更應從日常飲食與生活習慣做起。此次透過趣味蔬食競賽，讓醫療團隊與社區民眾在料理過程中認識健康飲食，同時融入在地食材與永續理念，讓健康與環境形成更緊密的連結。

王森稔進一步說，選用在地食材除了能減少食物運輸距離，也能支持地方農業發展。未來屏東醫院將持續推動多元健康促進活動，將營養教育從醫院延伸至社區與家庭，鼓勵民眾從「每一餐」開始，吃得健康，也為永續生活盡一份心力。