醒吾科技大學傑出校友、藝人陳德烈（右）專程回母校，與副校長黃寶元開心合影；當年正是在黃寶元協助下，讓他得以重返專業廚房苦練中餐乙級，寫下深厚的校友情誼。(圖/吾限熊報社 張鈺謙攝) 

【記者 何明弘/新北報導】

從模特兒、演員、主持人一路走成觀眾熟悉的「型男主廚」，醒吾科技大學傑出校友陳德烈的演藝人生，看似跨界，其實始終沒有離開餐飲。疫情期間工作停擺，他更重返母校專業廚房，苦練中餐烹調乙級技術士證照技藝，最終成功考取證照。他笑說，演藝與料理從來不是兩條路，「為什麼不能融合？Why not！」

陳德烈是餐飲科班出身，大學就讀餐飲管理系，進入演藝圈多年後，有感藝人必須充實多元才藝，2015年再進入醒吾科大觀光休閒系碩士班，2017年取得碩士學位。學生時代他一邊在餐廳實習，一邊趁空班試鏡、休假拍廣告，在汗流浹背的廚房與光鮮攝影棚間，意外走出截然不同的人生。

真正讓他跨進演藝圈的，竟是一段與主廚的對話。當年他在廣東餐廳從學徒一路做到能掌鍋炒飯、炒麵，詢問主廚自己是否適合繼續走廚師這條路，獲得肯定後反而決定：「既然我還年輕，就先去試試別的工作。」主廚爽快放手，只約定過年餐廳忙時回來幫忙，也成為他人生轉彎的起點。

陳德烈為挑戰中餐烹調乙級技術士證照，重返醒吾科大觀餐學院專業廚房反覆操練，從刀工、火候到出菜節奏逐項磨功，在爐火與汗水間重新找回餐飲科班的扎實基本功。(圖/醒吾科大提供)

20多年來，陳德烈從《麻辣鮮師》起步，橫跨戲劇、主持、美食及料理節目，曾演出《海角戀人》、《幸福，遲到了》、《你準備萌芽了嗎？》，並參與《吃飯皇帝大》、《愛玩客快客廚房》、《本來滋味》等節目。演員、主持人到型男主廚，每一個身分，都讓他看見不同風景，也累積不同養分。

最特別的是《高校英雄傳》，陳德烈直接以「陳德烈本人」身分客串，拍攝場景就在醒吾科大校園。劇中他正在教導學生料理，並與男主角產生互動，現實中的藝人、餐飲專業與醒吾校友身分，就這樣在鏡頭前巧妙交會。對他而言，那不只是一次客串，更像多年職涯與母校重新在同一個畫面裡相遇。

真正讓料理專業與演藝工作發生化學變化的，是主持《吃飯皇帝大》。節目經常必須料理PK，同一道菜向台菜、粵菜、日本料理師傅請益，往往就有3種完全不同的作法。他笑說，那段時間是自己料理進步最快的階段，也讓原本的餐飲基本功逐漸轉化為鏡頭前最具辨識度的個人特色。

鎂光燈下並非一路順風。陳德烈透露，20多歲時曾整整8個月沒有任何通告，父親甚至勸他乾脆出去找工作。面對低潮，他選擇學跆拳道、上表演課，替自己設定新的學習目標。他說，演藝工作最重要的是每天不斷學習、自我提升，相信仍有無限可能；即使如今40多歲，這份信念從未改變。

這股不服輸的韌性，也讓他多年後重新挑戰學生時期曾失利的中餐烹調乙級技術士證照。疫情期間演藝工作驟減，他索性告訴自己：「閒著也是閒著，不然來考乙級。」沒想到考題早已大幅調整，第一天實際練習，面對刀工、份量、工序、衛生與時間壓力，他當場就覺得：「這個我考不上。」

但陳德烈很快轉念，既然已經開始，「就算沒有考過，兩三個月能學會100多道菜，也是一件很開心的事」。這個念頭讓原本沉重的考照壓力，轉化成重新學習料理的樂趣。他把每次操練視為階段性演練，不再只盯著一張證照，而是從切菜、配料到火候，一道一道把多年未曾細磨的基本功重新撿回來。

關鍵時刻，母校伸出了手。陳德烈特別感謝現任副校長黃寶元，當時擔任觀餐學院院長，得知他想挑戰乙級後，主動邀請他回校，提供專業廚房並安排指導。此後約2至3個月，他依工作情況每週返校1至3次，從配菜、刀工、火候到出菜節奏反覆操練，每次實作動輒數小時，重新當回最認真的學生。

乙級考場沒有藝人光環，只有一刀一火的真功夫。正式考試必須隨機抽題，在有限時間完成多道指定菜餚，陳德烈坦言當下仍然緊張，但長時間反覆操練已讓動作逐漸成為直覺。最終他在2022年成功取得中餐烹調乙級技術士證照，完成多年心願，也讓「型男主廚」不只是螢幕形象，而有真正專業作後盾。

取得乙級後，陳德烈陸續接獲廚具與料理品牌合作，更深刻感受到專業能力對演藝工作的加乘。他認為，藝人必須不斷替自己增加新的能力，有人擅長運動、旅遊或美食，而料理正是自己的根。從餐飲科班、演藝舞台到乙級證照，每一次學習看似繞路，最後卻都回到同一條職涯軸線。

回憶醒吾科大求學歲月，另一位讓他難忘的是碩士論文指導教授許如碩。陳德烈說，老師不會直接替學生決定答案，而是先問「你真正想做什麼」，再一步步引導研究方向，提醒哪些地方可能走偏。他形容老師像一名「先行者」，提供方向卻不限制思考，讓學生自己完成成果，也讓他學會整理問題與獨立判斷。

未來究竟要選演藝還是餐飲？陳德烈的答案仍是：「為什麼不能融合？」他認為人生不必急著把自己框進單一路線，演員、主持、料理與自媒體原本就能彼此加乘。有適合的機會就勇敢嘗試，不必執著唯一答案；只要把眼前每件事做好，不同專業自然會在適當的時間交會，長出新的可能。

從廚房走進攝影棚，又從鎂光燈下回到醒吾爐火前，陳德烈最想送給學弟妹的仍是「先把眼前的事學好」。他認為醒吾的證照、競賽與實作訓練，都與業界緊密相連；踏入職場後則不要害怕轉彎，「盡最大的努力，抱最大的希望。」人生未必照著菜單出菜，但只要基本功夠紮實，照樣能煮出自己的味道。

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