視傳媒記者黃照愿／專題報導

|| 141年料理人匠藝　經典天婦羅重現銀座百年風味 ||

▲ 位於東京銀座擁有141年歷史的百年天婦羅名店「銀座天國」外觀 (圖/大倉久和提供)

創立於明治18年（1885年）、擁有141年歷史的東京銀座百年天婦羅名店「銀座天國」，2025年首度來台客座廣受好評，今年8月15日至8月19日再度受邀來台，於大倉久和大飯店山里日本料理限時客座，將百年傳承酥香美味的天婦羅匠藝再次帶到台北，邀請賓客重溫一口入魂的極致風味。

銀座天國自創業以來，歷經日本明治、大正、昭和、平成至令和五個年號，始終秉持料理人精神，堅守最純粹的天婦羅料理哲學。從每日嚴選旬味食材、精準掌控炸油溫度、細膩調整麵衣比例，到每一道料理的最佳起鍋時機，每一個細節都是凝聚141年歲月淬鍊出的深厚料理技藝。

|| 金黃酥脆、鮮嫩多汁絕佳口感 ||

嚴選當季食材、細膩調整麵衣的配方，以及為了將每一道料理炸至最佳風味所進行的炸油溫度管理，還有掌握起鍋的最佳時機，料理的每一道工序，都蘊含著歷經141年歲月淬鍊而成的精湛技藝與豐富經驗，入口之際，金黃酥脆、內裡鮮嫩多汁的絕佳口感，酥香、鮮甜與食材原味層層綻放，完美詮釋銀座天國百年來對「天藝」的極致追求。

|| 吧台座席體會視覺與味覺的極致饗宴 ||

創立於昭和 41年（1966 年）銀座天國 栞，賓客有專屬吧台座席，結合視覺與味覺的極致饗宴；銀座天國 栞不僅開創高級天婦羅料理的新體驗，也奠定其代表性品牌地位。

▲ 料理人吧台現場炸製，賓客專屬吧台沉浸視覺、聽覺與味覺的感官盛宴 (圖/大倉久和提供)

本次銀座天國 栞同步在台登場，料理人於吧台現場炸製，讓賓客在品味剛起鍋的酥香天婦羅之際，亦能沉浸於油鍋聲響演出所交織而成的視覺、聽覺與味覺的感官盛宴。

▲ 栞「橘套餐」匯集卷海老、鱚魚、甘鯛、干貝、鮑魚佐魚子醬等時令天婦羅 (圖/大倉久和提供)

此次客座特別推出3款限定料理，滿足不同賓客對天婦羅的期待；其中，栞「橘套餐」每套NT$6,880+10%，匯集卷海老、鱚魚、甘鯛、干貝、鮑魚佐魚子醬等時令天婦羅，以旬味海鮮層層鋪陳，展現銀座天婦羅細膩且豐富的風味層次。

|| 名店風味 經典重現 ||

▲ 銀座天國天丼，嚴選大車蝦、蟹爪、干貝、蘆筍及蓮藕，重現銀座的迷人滋味 (圖/大倉久和提供)

喜愛經典丼飯的賓客則不可錯過銀座天國天丼，每套NT$2,080+10%，嚴選大車蝦、蟹爪、干貝、蘆筍及蓮藕等食材，以酥香天婦羅搭配彈牙米飯與經典醬汁，重現銀座人氣名物的迷人滋味。

此外，本次客座更推出午、晚餐僅限量5份的「銀座天國特別天丼」，每套NT$2,580+10%，特別加入星鰻，搭配大車蝦、蟹爪、干貝蓮藕等山海旬味，以更加豐盛的內容詮釋銀座天國最具代表性的豪華天丼更顯珍貴。 

此次客座活動再次重現東京銀座百年名店的經典風味，同時也讓賓客近距離感受日本料理人對品質與細節的執著，以及代代相傳的料理精神，每一道天婦羅料理代表的是141年的文化傳承與融合火候、美學與匠心的味覺饗宴。 

大倉久和大飯店誠摯邀請賓客於8月15日至19日期間蒞臨山里日本料理，親身感受銀座天國入口瞬間酥香輕盈、鮮甜細膩的百年美味，在台北即可體驗來自東京銀座最純粹的天婦羅美味。

時間：2026.08.15至08.19
地點：山里日本料理
預約專線：02-2181-5137
線上預約： 點此預約

台北大倉久和大飯店官網 : https://www.okurataipei.com.tw/