崔振興 / 屏東報導 2026.02.02
冬天的恆春，風走得比人快。
落山風一來，老街的時間會慢下來，聲音變得清楚，氣息也開始有了韻味。
中山老街的轉角，一間名為蘇魯咖啡的小店，正以獨特的節奏，為這座古城調出浪漫心情。
「蘇魯」歷史裡，它是遷徙、消失、又被記起的名字。今天，它成了一杯咖啡的標記。
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創辦人黃鈺璞旅居海外多年，回到南方陪伴母親，在水源保護區的深山生活，重新感受生機與孕育的土壤。她與身為機械研發者的丈夫張秋富，堅持自己研發設備、反覆測試萃取，只為保留咖啡裡最完整的綠原酸元素。
午后的咖啡香，入夜後換成鍋氣。牛三寶在湯裡靜靜滾燙，牛筋、牛肚、牛腱不慍不火，像三種不同世代的記憶，被同一鍋時間慢慢燉煮。冬季限定的火鍋，不是為了豪華，而是為了抵抗風的方式—溫和、持久、讓人願意多坐久點。
品嚐鮮蝦大餛飩，完整的鮮蝦被裹進手工肉餡裡，沒有多餘調味，只留下食材純粹的原味。店裡的常客民謠協會理事長王明堂說，這是「老街的秘密」，或者更確切地說，是一種不急著被看見的料理態度。
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傍晚時分，月琴聲進場。民謠國寶吳登榮坐在一角，低聲唱起《思想起》，聲音不高，卻穩穩地貼著空間走。牆上的字畫、雅石、裝置藝術，像是默默聽眾。王明堂理事長的書畫，讓這間咖啡店多了一層「可回味」的文化重量。
黃千美店長說，她想讓老街成為一座「會響的城市」。
不是觀光表演，是南國在地生活自然發聲。
在蘇魯，有琴音、古風與咖啡香。端上桌的是另一種親切看待土地、身分與時間的方式。
落山風持續的吹，月琴彈奏著。恆春的溫柔，就這樣，被留了下來…
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