沛宏/日本和歌山市報導
早壽司 (早ずし)
這是一種放在桌上供客人自取、配著和歌山拉麵一起吃的鯖魚壓壽司。
起源於日本江戶時代，相較於需要發酵數月甚至一年「熟壽司」，這種利用醋來縮短製作時間的壽司被稱為早く（快速）壽司。
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