鐵板香與人情味並存　出雲市しの食堂　

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生活誌美味食光

鐵板香與人情味並存　出雲市しの食堂　

沛宏/出雲市報導

JR出雲市站附近巷弄「しの食堂」，距離車站不遠，鐵板滋滋作響的聲音，成了外來旅客尋找美味的最佳選擇之一。

店內好み焼き以關西風為基底，融合廣島燒大量蔬菜堆疊作法，外層微酥、內部柔軟濕潤。

餅面淋上醬汁與美乃滋，中央放上一顆半熟煎蛋，蛋黃流入餅身後，使整體風味更加圓潤。柴魚片隨熱氣舞動，香氣層次分明。

除了料理，老闆娘的親切待客也是不少熟客願意一再上門原因。結帳時，老闆娘往往帶著笑容寒暄，甚至主動幫忙打折，這份不張揚的人情味，正是巷弄食堂最珍貴特色。