黃婉柔/綜合報導

在全球氣候變遷與消費市場不斷變化的背景下，臺灣咖啡產業迎來嶄新的一頁，農業部農業試驗所歷經多年研究與培育，成功育成臺灣首個本土咖啡品種「台農1號」，不僅突破中低海拔種植的瓶頸，更以獨特風味與穩定產量，為國產咖啡開啟全新發展契機。「台農1號」風味獨特，具堅果香氣、溫和果酸、體脂感厚、滋味濃郁餘韻長、口感優秀。其葉片更富含具機能性功效的綠原酸可製造保健咖啡葉茶飲，亦可應用於美容保養如面膜等護膚產品之原料供應，為咖啡農創造咖啡豆以外的加值收入，實現農業資源的全方位加值利用。經國際標準杯測驗證，「台農1號」在低海拔生產的生豆烘焙後，風味可達精品咖啡（SCA 82分以上）等級。農業試驗所研究咖啡已有百年歷史，為推廣研究成果並促進台灣咖啡的多元應用，特於11月11日在嘉義分所舉辦「台農1號咖啡試飲與展示觀摩會」邀集產官學研單位與各地咖啡農實地觀摩並品評咖啡風味，由農試所嘉義代分所長張哲瑋與歷任分所長一起沖泡該咖啡，邀現場民眾在戶外休閒咖啡座上一起分享品嚐，咖啡香帶動現場熱絡氣氛。現場也展示「台農1號」副產品加值製作的美容護膚保養品，綠原酸保健飲品等多元產品，期盼此品種帶動臺灣咖啡品牌化，提升國產咖啡競爭力，拓展更具多元產值的本土咖啡產業未來。

耐候性植株特性，氣候變遷種植新契機

農試所嘉義代分所長張哲瑋表示，依據農業部農業統計年報顯示，113年全臺咖啡種植面積已達1,216公頃，其中高海拔產區面積約占30%，中及低海拔產區各佔約35%，為產業平穩發展，兼顧水土保持及因應氣候變遷的挑戰，具有適應臺灣風土氣候的自有品種至關重要！為改進長期以來國外引進咖啡作物在本地適應力不佳，及面臨氣候變遷挑戰下咖啡產量與品質不穩定的問題，該所育成咖啡品種「台農1號」，該品種具有植株生長強健，適合臺灣中低海拔區域栽培，產量約為國內栽培品種平均產量的1.2倍，於高海拔區域則有更佳品質表現。

加值副產品優點，多元應用提升收益

農試所「台農1號」研發之母張淑芬博士說明，「台農1號」的節間短與葉片細小植株型態特性，除可做為盆栽或庭園栽培用途，其葉片富含具機能性功效的綠原酸，約為一般品種的2倍，且咖啡葉已經由衛生福利部公告為可作為食品原料，搭配該所研發的「優質咖啡葉茶製造技術」，可製造出提高綠原酸含量2~7倍的保健咖啡葉茶飲。此外，農試所也研發建立綠原酸高效專業萃取製程，較一般製程可提高5倍含量，具有提升天然、機能性原料生產效益，可應用於美容保養如面膜等護膚產品之原料供應，為咖啡農創造咖啡豆以外的第二收入，實現農業資源的全方位加值利用。

自有品種更給力，提升產業競爭力

農試所進一步說明，全臺咖啡生豆年產量約1千公噸，產值約10億元，近年國人風行飲用咖啡，每年進口咖啡豆已超過5萬公噸，咖啡服務產業營收全年突破400億元，相較臺灣咖啡市場需求，尚有發展空間。咖啡「台農1號」目前已成功技轉由業者生產繁殖，推廣到北臺灣至南臺灣的平地至海拔1,300公尺產區，植株具有生長力強健的優勢，提供臺灣咖啡產區三分之二比例位於中低海拔產區的種植新選擇。

活動中特別提供多種處理法的「台農1號」咖啡試飲，讓來賓親身體驗臺灣咖啡特有的細緻層次感的卓越風味，期盼藉此活動凝聚產業力量，創造正港臺灣咖啡品牌的新風潮。