【覞傳媒 記者劉聿豐/台南專訪】
在台南安平老街，有一間小店飄散著芝麻與花生的香氣。它的名字叫 「良食草堂」。
四十多年來，創辦人鄭先生始終用最樸實的方式，專注在芝麻糕與花生捲兩樣產品上。
沒有花俏包裝，沒有鋪天蓋地的廣告，卻靠著「品質」與「誠實」走進無數家庭的餐桌，也成為台南甜點的一張溫暖名片。

廟會起步：從小攤販走出的創業夢

故事要從台南土城聖母廟說起。當年廟宇剛建好，地方需要人協助宣傳，鄭先生便開始販售花生糖與傳統甜點。

「一開始只是幫忙，拿別人做好的成品來賣，沒想到市場反應不錯，才想說是不是能自己動手做。」
於是，他白天製作，晚上帶著點心跑夜市、商展、廟會，把甜點推廣到更多人手裡。那段時間是他最辛苦的時光——外宿連日不回家，為了拓展市場，走遍大小活動。

「那時候其實沒有想太多，就是覺得東西好吃，應該有人會喜歡。只是沒想到，這一做，就是一輩子。」鄭先生笑著回憶。

品質就是根本：專注一兩樣產品，做到最好

不同於其他追求品項繁多的甜點店，鄭先生始終強調：「我們注重的就是一兩樣產品，一定要做到最好。」
良食草堂的主力產品是芝麻糕與花生捲。從挑豆、翻炒、熬糖到切割，全部堅持手工。

「食品這個東西，品質不好，客人來一次就不會再來了。你要讓顧客滿意，他才會回頭。」
這份理念，讓良食草堂走出屬於自己的特色。芝麻來自台南安定，花生則與關廟農友合作，在地食材的香氣，是產品的靈魂。

鄭先生堅定地說：「你要做出台南的特色，就要用台南的食材。這樣才有辦法做出口碑。」

與顧客建立的情感：一塊芝麻糕背後的信任

良食草堂沒有鋪天蓋地的廣告，卻累積了無數死忠顧客。有人每逢節慶必買，有企業、政府機關固定大量訂購，甚至有海外遊子，特地回台南一定要帶幾盒芝麻糕走。

「很多客人都是一買就是幾十年。有的甚至從小吃到大，再帶著自己的孩子回來買。」
對鄭先生來說，這不只是交易，而是一份延續的情感。甜點成了「家」的味道，連結了世代，也讓品牌走出了溫度。

公益路上的堅持：做生意更要回饋社會

除了甜點的堅持，良食草堂更把「公益」當成事業的一部分。多年來，每月固定捐出5000元產品，支持「台灣賦羽公益聯盟」的義賣活動。今年世界地球日，他們更親自設攤，呼應環境友善與社會責任。

「經營事業不是只為自己賺錢，要能對社會有一點回饋，這樣才算真正有意義。」鄭先生語氣堅定。

對他而言，公益和品質一樣，是不能妥協的理念。

四十年的甜點路：誠實與專注是一生的信念

回首四十年的創業路，鄭先生語重心長：
「我們做食品，就是要健康、沒負擔；要誠實，不能偷工減料。做給孩子吃的東西，怎麼可以不實在？」

如今，良食草堂不僅是台南的甜點招牌，更成為「職人精神」的象徵。芝麻的香氣、花生的甜味，承載的不只是口感，更是一份來自土地的溫柔、一份代代相傳的記憶。

「我們雖然不是大品牌，但希望能找到更多認同我們的人，一起把良食草堂這份味道傳承下去。」

據點資訊

• 本店：台南市安平區安北路231號「良食草堂」

• 分店：台南市新美街「小草堂」

• 台中：金典百貨「第六市場」

公益消息
8月23-24日，良食草堂將於台灣賦羽公益聯盟 愛心義賣中設攤，所有義賣收入將全數捐助『賦羽愛心賦能培訓計畫』，邀請大家一起用甜點傳遞愛心。