歸仁地區有「總鋪師的故鄉」之稱，施仁凱的父親施宗泰是「喜慶宴席料理」創辦人，出身歸仁的辦桌世家，自高祖施乞食開始從事飲食業，歷經第二代曾祖施清土、施江海奠定辦桌基礎，傳到祖父施清漢之手時，已是南關線地區頗有名氣的辦桌師傅，父親施宗泰自幼與伯父施宗榮跟隨祖父學藝，從廚房打雜洗碗、洗菜到切菜、雕花絲毫不馬虎，在祖父嚴格指導訓練與鞭策下，成為知名辦桌師傅。
目前施家宴席料理已傳承五代，年輕的施仁凱接棒，
成為施家宴席料理第五代總鋪師，勢將傳統辦桌料理發揚光大！
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