【視傳媒記者黃雋淮／臺南報導】

隨著現代人飲食觀念轉變，更多消費者追求餐點的質地輕盈、成分安心、口味精緻。台南安平雅樂軒酒店今年母親節，以溫柔細膩的法式白絲絨醬為靈感推出限定餐點，5月9日晚餐起至11日午、晚餐推出《母親節半自助饗宴》，以單點主菜結合夜市小吃主題自助餐檯呈現，一方面滿足節慶用餐儀式感，另一方面也能因應不同用餐族群的期待。而 DEPOT by Aloft 餐廳自4月中起導入週二至週四午間輕食新提案，以貼近現代生活節奏與需求。從節慶料理到日常飲食，酒店團隊都期盼以美味傳遞溫柔與陪伴。

▲安平雅樂軒酒店母親節Semi-buffet 溫柔白絲絨醬吃出母愛風味。(記者黃雋淮 翻攝)

母親節半自助饗宴，凡單點任一主菜，即可免費享用餐檯上的夜市小吃風味料理，包括蒜香米腸香腸、鹽酥雞、麻辣鴨血、大腸麵線、鴨肉羹、三鮮煎，熱鬧又道地。主菜部分提供5款西式料理選擇，每客$700至$1,280不等，包含「碳烤嫩沙朗牛佐蒜片海鹽」、「煎烤小戰斧豬排」、「香煎義式香料雞排」、「爐烤鴨胸佐可可紅酒醬」，以及主廚特別推薦的「嫩煎鮭魚佐蛤蠣白絲絨醬」。此道鮭魚主菜選用 Velouté 白絲絨醬為靈魂醬汁，質地柔滑細膩，猶如母愛柔中帶堅的溫潤力量。Velouté 源自19世紀法國，並與白醬、褐醬、荷蘭醬、義大利紅醬共同奠定今日法國5大母醬之一，不同於白醬以牛奶調和，Velouté 醬採用麵糊搭配雞或魚高湯熬製，更能突顯食材原味與層次，本次酒店主廚張清峯特別將醬汁加入蛤蠣提鮮，搭配鮮嫩煎鮭，口感豐潤卻不膩，令人回味。

▲安平雅樂軒酒店母親節Semi-buffet 溫柔白絲絨醬吃出母愛風味。(記者黃雋淮 翻攝)

 若家中成員食量較小或僅想簡單品嚐多樣小點，亦可選擇單點享用餐檯，兒童收費為6歲以下免費，7至11歲每位 $350，12歲以上比照成人每位 $520。活動期間，凡有媽媽同行，每桌可獲贈一份價值 $300 的主廚特製甜點，以台南椪餅結合Tiramisu，感謝她們在家庭中的付出與無私愛意。期間可加價$199享柏克金生啤酒無限暢飲，Marriott Bonvoy 會員及房客另享9折優惠；以上餐價皆需加10%服務費。酒店亦推出母親節寵愛加碼，活動期間內房客或於酒店付費用餐之顧客，可獲得「雅樂軒 Drybar 潤膚組」與「雅緻花束小禮」各1份，數量有限，送完為止。

▲安平雅樂軒酒店母親節Semi-buffet 溫柔白絲絨醬吃出母愛風味。(記者黃雋淮 翻攝)

酒店DEPOT by Aloft 充能站全日餐廳亦在週二至週四的午間時段，推出全新「輕食提案」以回應日益受到重視的健康飲食風潮，包含手作義式帕瑪火腿三明治、燻雞肉凱薩沙拉、肉肉串餐盒及厚蛋燻鮭吐司，每份$200至$250及精選飲品等多樣選擇，並免一成服務費可內用或外帶，強調快速、美味與輕盈，不論是工作中小歇或日常聚餐，都能在愉悅的節奏中獲得美味補給，線上訂位：https://bit.ly/3FPGGiA 。