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黑橋牌創新推出「黑豬鴛鴦干貝粽」 傳承臺南粽藝再進化!
  • 蘇璇
  • 異國風情
  • 台南市

記者 蘇旋/台南報導

黑橋牌推出全新風味粽品,打造「經典臺南粽」風味(圖/黑橋牌提供)

端午將至,臺南的街巷再度瀰漫著令人懷念的粽香。黑橋牌承襲府城傳統手藝,創新的巧思推出全新風味粽品──「黑豬鴛鴦干貝粽」,結合在地黑豬肉的醇厚鮮香與干貝的甘甜鮮美,打造前所未有的「經典臺南粽」風味。精選台灣長糯米,搭配道地職人手工翻炒工法與多層次餡料,每一口都讓人回味臺南的醇厚人情與五日節的真味,讓端午節的美好,從味蕾開始延續。

黑橋牌創新巧思推出全新風味粽品──「黑豬鴛鴦干貝粽」(圖/黑橋牌提供)

在臺南,粽子不只是節慶佳餚,更是代代相傳的味覺記憶與職人精神的結晶。黑橋牌深知這座城市對美食的堅持,秉持一絲不苟的態度,打造出「經典臺南粽」,用一道道講究的工序還原府城粽藝的原汁原味。從炒米開始,堅持使用100%台灣長糯米,透過職人手工細火翻炒,讓米粒吸飽醬香、口感彈牙;嚴選的台灣豬肉、香菇、紅蔥頭、蝦米與紅仁鹹蛋黃等,在地食材交織出鹹香濃郁又層次分明的味覺饗宴。

每一顆粽子皆以傳統一繩二葉手法細緻包裹,讓粽葉香氣與內餡完美融合,經由精準火候蒸煮,成就出外Q內嫩、香氣四溢的極致風味。這不僅是一顆粽子,更是一場關於時間、技藝與味道的對話,讓每一口都品嘗到臺南對美味的堅持與情感的深度。

每年端午節,粽子百花齊放,黑橋牌推出結合台灣黑豬廣式肝臘腸與北海道干貝的粽子,無疑讓人耳目一新。「黑豬鴛鴦干貝粽」,選用黑豬肝臘腸為本次主角,搭配來自日本海域的北海道干貝,經過職人手法精心製作,層次豐富的風味讓人驚艷。黑豬鵝肝腸由鵝肝台灣黑豬肉,經過醃製與風乾處理,帶來濃郁的鹹香。黑豬臘腸則以其甘甜滋味,油脂香氣融入糯米,呈現出豐盈卻不油膩的口感。黑豬肝臘腸經72小時熟成工藝,讓油脂與瘦肉的比例交錯得恰到好處,整體風味醇厚不膩,層次豐富;肥肉部分在加熱後釋放豐潤油香,瘦肉則維持彈韌口感,而北海道干貝在蒸煮過程中自然釋放鮮味,干貝的絲絲鮮美,增添了整體口感的清爽與平衡。

整組「黑豬鴛鴦干貝粽」禮盒更搭配台灣精緻手工縫製的茄芷保冷袋,將傳統與現代美學設計融入其中,保留台灣茄芷袋的編織材質,並設計印刷細線條紋,搭配質感精緻的緞面提把。這款袋子由台南後壁的地方媽媽們以細緻的手工車縫完成,展現出台灣手工藝的獨特之美。地方創生與文化結合,創造出獨特的「茄芷保冷袋2.0」,延續並傳遞台灣這片土地的故事,無論是作為實用配件還是具有收藏價值的工藝品,都能為端午佳節送禮帶來更深的文化意涵。

黑橋牌近期更推出「雲朵香腸捲」,適合早餐與點心小吃(圖/黑橋牌提供)

黑橋牌近期更推出「雲朵香腸捲」,以手工捲製的美味創新,將經典德國Q脆腸與加入牛奶的麵皮完美結合。每一口都帶來層次分明、豐富的口感,為您的味蕾開啟一場無法抗拒的美味體驗。 「雲朵香腸捲」外層麵皮軟嫩且富有彈性,散發迷人香氣。獨特的外皮輕柔包裹著德國Q脆腸,咬下後外皮的綿密與香腸的脆嫩相互交織,讓口感更加豐富,軟中帶韌,令人回味無窮。內含的黑橋牌德國Q脆腸,選用頂級原料製作,肉質鮮嫩多汁,並帶有獨特風味,讓每一口都充滿濃郁滋味。搭配外層柔軟的麵皮,創造出完美的口感對比,無論是香腸的鮮美還是外皮的細膩,都讓這款香腸捲成為一個難以抗拒的美味選擇。小巧的規格造型,也很適合早餐與點心小吃。

黑橋牌品牌負責人表示,希望做一顆真正能傳遞土地故事的粽子,從選肉到醃製,每一個細節都堅持道地臺南手法,也期望藉由這顆粽子,讓人重新喚起對五日節的味覺記憶。這顆粽子,不僅是節慶美食,更是傳遞飲食文化情感的創作,讓無與倫比的美味承載著世代相傳的美味記憶。

 

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