記者 謝孟秀/報導

毛蔬亞洲蔬食 

環境部自109年啟動環保餐廳推廣計畫以來，臺南市已有327家餐廳響應加入，其中「毛蔬亞洲蔬食」等6家餐廳不僅推動環保理念，更同時榮獲米其林指南必比登推薦美食。這些餐廳除了拿手料理讓人回味無窮，也把環保概念融入經營，價格親民又兼顧永續，讓大家輕鬆享受高貴不貴的在地美味，邀請民眾在連假期間，來臺南賞遊景點及品嚐美食。

博仁堂

環保局指出，環保餐廳的經營重點，主要有三大方向，一是鼓勵業者採用在地新鮮食材，減少食材長途運輸碳排量，二是不主動提供一次性用品，讓用餐過程減少不必要廢棄物，第三則是推廣惜食點餐，讓顧客能彈性調整份量，減少食材浪費。除此之外，環保餐廳也鼓勵導入節能設備與技術，降低能源消耗，讓大家吃得新鮮又健康。

再發號百年肉粽 

臺南市長黃偉哲表示，臺南是全臺公認的美食之都，每年吸引無數老饕前來朝聖，推薦大家下次來臺南走一趟環保美食之旅，品味結合環保理念的特色餐廳。像是東區的「毛蔬亞洲蔬食」、中西區的「博仁堂（藥膳餐廳）」、「再發號百年肉粽」、安南區的「東香台菜海味料理」、北門區的「田媽媽長盈海味屋」，以及七股區的「黑琵食堂」，每一家都有獨特的風味和故事，更難得的是都獲得米其林必比登推薦，讓您吃美食也能輕鬆為地球盡一份心力。

環保局長許仁澤表示，想要輕鬆實踐淨零綠生活，其實不難，從日常選擇就能開始。大家可以上環保局「環境教育資訊網」（https://epb2.tnepb.gov.tw/tnepb_edu），查詢全市327家環保餐廳、23處環境教育設施場域，還有15家環保標章旅館，來趟結合美食、環保與慢活的綠色旅行。白天到環境教育場域走走，體驗永續新知，午晚餐到環保餐廳品嚐美味，晚上入住環保標章旅館，好好享受臺南獨特又悠閒的綠生活。