偌大一個鼠麴草現製的厝殼粿才二十五元,有甜的有鹹的。(圖片/默子)
六〇年代的台南鄉下農村,可以說是窮鄉僻壤,物質之匱乏是現代年輕人難想像的,就像六月初去了一趟蘭嶼,三天蘭嶼旅遊,應該是這些年最深刻的體驗,就像重回小時候的什麼都缺。
童年時候的自給自足,和鄰居的互通有無最是歡喜,逢年過節的互動更是令人興奮,也只有在年節時,才能飽食滿足。難得的大魚大肉豐盛美食,都在年節祭拜時候端出,米糕、肉粽、油飯、甜鹹年糕、紅龜粿、手工餅,各家的手藝全施展。
包了花生餡的紅龜粿百吃不厭,又甜又香Q彈好吃,墊底的香蕉葉也迷人,另一種草綠色的厝殻粿,更誘人了,甜鹹皆愛不釋手,一個不夠看,兩三個最好了,嘴饞物質匱乏的鄉下小孩想起那些年,夢裡偷笑也流口水。
鼠麴草是厝殼粿的材料。(圖片/默子)
厝殻草(學名鼠麴草)總是生長在房子四周,田裡附近,小時候幾乎沒在噴灑農藥的,所以野草長得茂盛肥美,可以食用的野菜野草最有貢獻力了,飯桌上的地瓜葉是常客,野蔬也常見,自家種的豆類、瓜果、青蔬,漂亮的、鮮嫩的到鎮上市集賣,只有苦澀難看的上飯桌。
採了厝殻草幾天日曬,存在罐子裡,年節做厝殻粿,盼望年節的到來比中樂透還興奮雀躍,大人的辛苦艱澀,每天為一家老小吃喝勞碌奔波愁眉不展,無憂無慮的庄腳囝仔樂翻天,幫忙採收厝殻草,幫忙看顧日曬翻轉,傻傻的以為快有厝殻粿可吃了,每天看日曆有沒有摺角。
只要是年節,母親會在日曆摺角,父親會用筆註明,就怕忘了祭祀神明祖先的大事,根本不用擔心神明祭典活動,村子裡的擴音器,將近時幾天絕對會天天廣播告知,小孩子們就開始遊走各家互相通報約定,又有布袋戲、歌仔戲,扮仙撿糖果去,最高興的就是有豐盛的美食,如果天天神明生拜拜慶典該有多好!
放眼望去,一棵棵鼠麴草成了另類花海。(圖片/默子)
夏天暑氣逼人,到處可見花海,追花賞花拍花樂此不疲,鄉下地方田園巷弄,放眼望去一棵棵鼠麴草成了另一項景觀,鄰居大嬸平日就愛進廚房秀手藝,鼠麴草是厝殼粿的材料,這麼多現成的草仔粿原料怎能放過?盡情採摘嫩草趁艷陽高照曬一曬,近日又有厝殼粿可以解饞了。
清明節祭祖不愁沒有草仔粿,偌大一個鼠麴草現製的厝殼粿才二十五元,有甜的有鹹的,這一片花海可是為大嬸攢了不少私房錢呢!看到曬厝殻草就想再品嚐厝殻粿,感恩大自然無私的慷慨讓各種花草衍生,感謝母親生前的好手藝,小時候可以盡情大噉紅龜粿和厝殻粿,感恩進步的年代,只要想念美食,走一回傳統市場,就可以品嚐回憶母親的好味道。
默子(長年蟄居鄉下農村,熱愛文字及攝影,文章散見聯合報、中國時報、中華日報、自由時報、金門日報、講義雜誌等,曾於人間福報撰寫〈鄉居筆記〉、〈人生萬花筒〉兩專欄,喜愛蒔花弄草、尋幽訪勝,讀萬卷書行萬里路,擅長從生活中發現值得記錄的人事物。)
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為迎接一年一度的端午節,台南市仁德區車甲長青會將於113/5/26週日早上10:00與互動國際有機農業學會一同舉辦【齊心包粽慶端午】活動,現場將邀請與會佳賓和婆婆媽媽一起包粽子並進行義賣,歡迎台南鄉親朋友們扶老攜幼,踴躍報名參加。